Tomar vinho e comer, para o italiano, é praticamente a mesma coisa. Em todo o país, topograficamente formado de colinas e montanhas, cultivam-se uvas viníferas e produzem-se vinhos, alguns muito elegantes, outros para o dia-a-dia. A rica gastronomia italiana é favorecida imensamente pela constante companhia da bebida, que atende a todas as especialidades regionais. Do Norte ao Sul do país vigora a "santíssima trindade mediterrânea", que nada mais é do que o tripé contituído de vinho, pão e azeite.
Esse traço cultural tão enraizado encontra, na legislação vinícola, suporte para que a Itália se mantenha entre os gigantes da produção mundial de vinho.
Procure nos rótulos as classificações:
Vino da Tavola (Vinho de Mesa): vinhos baratos e simples, para o consumo diário. De fácil compatibilização com a comida, os rótulos dessa categoria são os mais populares, porém abrigam alguns excelentes vinhos.
Indicazione Geografica Tipica - IGT(Indicação Geográfica Típica): essa classificação, criada no início dos anos 90, pode ser comparada ao Vin de Pays, da França. Fica entre a categoria mais popular, a Vino da Tavola, e outras de controle mais rigoroso.
Denominazione di Origine Controllata - DOC (Denominação de Origem Controlada): aqui as regras são mais austeras. A legislação determina o sistema de poda e plantio dos vinhedos, o rendimento máximo deuvas por hectare, o teor alcoólico dos vinhos, as técnicas de vinificação e os critérios de envelhecimento. E ainda não é tudo: os vinhos passam por degustação técnica e análise química para endossar sua tipicidade. Esses vinhos também podem trazer no rótulo a inscrição VQPRD - Vinho de Qualidade Produzido em Região Demarcada.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita - DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida): é o top dos tops entre os vinhos italianos. As regras são ainda mais rígidas que as dos vinhos DOC. Anualmente, uma comissão gesgustadora oficial aprova ou reprova os
Piemonte
No Mapa: Noroeste da Itália, próximo aos Alpes. Referência: cidade de Turim.
Castas mais comuns: tintas locais - Barbera, Nebbiolo, Dolcetto; brancas - Moscato, Cortese, Arneis.
Ao lado da Toscana e do Vêneto, Piemonte responde pelo melhor da produção italiana de vinhos. Os tintos dessa região, classificados como DOCG, estão entre os grandes vinhos do mundo.
São de lá: Gattinara, Asti Spumante, Gavi.
Não Morra sem experimentar: Barolo, Barbaresco.
Toscana
No mapa: ao norte de Roma.
Castas mais comuns: tintas - Sangiovese, canaiolo Brunello, Cabernet Sauvignon, Merlot; brancas - trebbiano di Toscana, Chardonnay, Malvasia.
Terra de grandes vinhos, muitos pertencentes à categoria máxima, DOCG. É o berço dos Chianti, elaborados com a casta Sangiovese. De lá também são os Brunello di Montalcino.
São de lá: Carmignano, Sassicaia, Tignanello, Vin Santo (branco doce).
Não morra sem experimentar: Chianti Clássico, Chianti Rufina, Brunello di Montalcino, Vino nobile di Montepulciano.
Vêneto
No mapa: Norte da Itália. Referências: Veneza e Verona.
Castas mais comuns: tintas - Corvina, Molinara, Negrara, Veronese, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot; brancas - Garganera, Trebbiano di Soave, Pinot Grigio.
Região dos populares Valpolicella e Bardolino, dos prestigiados Recioto della Valpolicella Amarone e Soave (branco). Vêneto é conhecido por produzir vinhos de vários estilos, inclusive os espumantes Prosecco. Destaca-se também pela grande quantidade de vinhos que produz. Predominam nessa região os vinhos classificados como DOC.
Não morra sem experimentar: Recioto della Valpolicela Amarone, Soave (branco), Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene (espumante).
Abruzzo
No mapa: Centro-Sul do país, próximo ao mar Adriático. Referência: cidade de Pescara.
Castas mais comuns: tintas - Montepulciano d' Abruzzo, Sangiovese; branca - Trebbiano.
Nessa região predominam os vinhos populares (Vino da Tavola e IGT), embora alguns DOC sejam reconhecidos por sua qualidade.
São de lá: Montepulciano d'Abruzzo (tinto), Trebbiano d'Abruzzo (branco).
Lombardia
No mapa: Norte da Itália, na fronteira com a Suíça.
Castas mais comuns: tintas - Nebbiolo (ou chiavennasca), Barbera, Pinoto Noir, Cabernet Franc, Merlot; branca - Chardonnay.
São de lá: os tintos Valtellina Superiore (Sassella, Inferno, Grumello e Valgella), os Franciacorta (espumante, branco, tinto).
Trentino-Alto Ádige
No mapa: montanhas no Norte da Itália, na fronteira com a Áustria.
Castas mais comuns: tintas -
Lambrusco, Schiava, Lagrein, Teroldego, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc; brancas - Pinot Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurztraminer.
São de lá: Santa madalena, Teroldego Rotaliano.
Outras Regiões
Úmbria, Puglia, Sicília, Calábria, Basilicata, Capânia, Emília-Romanha, Friuli-Venezia Giulia, Lácio, Ligúria, Marche.
